Categorieën 


Vacuummachine kopen?

Vacuümverpakken is een effectieve manier om de houdbaarheid van een product te verlengen en het te beschermen tegen invloeden van buiten. Doordat daarbij lucht wordt verwijderd, wordt ook zuurstof verwijderd. Bij voedingsproducten wordt zo voorkomen dat aerobe micro-organismen het voedsel bederven. Maar ook voor veel non-foodproducten is luchtdicht verpakken ideaal. Hierbij kunt u denken aan grote en/of waardevolle producten zoals kussens, geld, elektronische componenten, onderdelen, juwelen en horloges. De lijst van deze producten is eindeloos. U kunt het zo gek niet bedenken of het wordt vacuüm verpakt.


Voedsel verpakken

Veel voedsel wordt vacuüm verpakt, met name omdat dit de houdbaarheid verlengt.
Henkelman maakt de keuze van de juiste vacuümmachine gemakkelijk. Vlees, wild, gevogelte,
vis, zuivelproducten, kaas, soepen of kant-en-klaar gerechten? Bulk of enkele producten?
Voor uw specifieke wensen en behoeften hebben wij altijd de juiste machine.

Voordelen van vacumeren levensmiddelen:

- Langere houdbaarheid;
- Traceerbare productgeschiedenis;
- Optimale bescherming;
- Mooie presentatie;
- Toepasbaar bij sous-vide koken, rijpen en aromatiseren van vacuüm
- Verpakte producten.



Voordelen vacumeren in de Horeca

Langere houdbaarheid: afhankelijk van het product en zijn versheid kan de houdbaarheid met een factor 2 tot 6 toenemen. Daardoor zal veel minder voedsel weggegooid worden. Door de langere houdbaarheid kan de horecaondernemer grotere hoeveelheden voedsel tegen scherpere prijzen inkopen. De transportkosten zullen daardoor afnemen. Door voedsel vooraf te bereiden en te proportioneren kan men pieken in de drukte beter opvangen. Dit leidt tot een betere personele organisatie in de keuken en tot kostenbesparing. Een vacuümverpakking bevordert de hygiëne; er gaat immers niets in of uit de verpakking. Met vacuümverpakking blijft de koeling schoner en hoeft deze minder vaak gereinigd te worden. Bovendien kan men de ruimte in de koeling beter benutten, doordat verschillende productsoorten op dezelfde plank geplaatst mogen worden.Producten drogen niet uit, waardoor gewicht en smaak behouden blijven.De malsheid van vlees wordt erdoor bevorderd. Terwijl het vlees in het vacuüm wordt bewaard, gaat het rijpingsproces namelijk door.